Kog pastaen efter pakkens anvisning. Når den er al dente, drænes den og skylles under koldt vand. Lad den dryppe af, og sæt den til side.
Hak hvidløgene fint. Skær oksekødet i tynde strimler. Bland majsstivelse, soyasauce og salt sammen i en stor skål. Læg kødet og hvidløget i marinaden, bland godt, og lad det trække i 10 minutter.Varm lidt olie op på en pande over mellemhøj varme. Lynsteg oksekødet på den varme pande, indtil det er ca. 80-90% tilberedt. Overfør det til en skål. Skær det halve løg i både, og skær broccolien i små buketter. Steg løgene i lidt olie på en stor pande, og tilsæt derefter broccolien. Steg broccolien til den får en flot grøn farve. Den skal være sprød og ikke overstegt.
Tilføj den kogte pasta til panden og steg det kort. Tilsæt tomatpuré, mayonnaise, soyasauce, salt og sukker. Bland godt.
Tilsæt det lynstegte oksekød til panden, og steg det kort sammen med pastaen og grøntsagerne.
Server Nui Xào Bò varm på en tallerken, og pynt med frisk hakket koriander. Til de voksne, kan jeg varmt anbefale at servere med Min Mors Citrongræs Chilisauce. Velbekomme!