Klip tang-arkene i mindre stykker, ca. 4x4 cm eller efter ønsket størrelse.Tilføj alle ingredienserne til krydderiblandingen i en skål og rør godt, så krydderierne fordeles jævnt.
Tempuradej:Slå ægget ud i en skål og pisk det let.Tilsæt koldt vand til ægget og rør forsigtigt.Tilsæt mel og bagepulver lidt ad gangen, mens du rører forsigtigt for at undgå bobler. Dejen skal have en let, klumpet konsistens. Den må ikke være for glat.
Stegning:Hæld vegetabilsk olie i en gryde eller dyb pande, så der er nok til at dække tangen helt. Tænd blusset på mellem varme. Olien er klar, når det bobler om en træspisepind eller en tandstik.Dyp hvert stykke tang i tempuradejen. Hvis du ønsker en tynd chips, som holder sig sprød i længere tid, så “tør” noget af dejen af langs skålens kant.Placer forsigtigt de dækkede tangstykker i den varme olie, og steg dem i 1-2 minutter, eller indtil de er gyldenbrune og sprøde.Tag tangstykkerne op med spisepinde eller en hulske, og lad dem dryppe af på køkkenrullepapir.Når alle chipsene er stegt, hældes de over i en stor skål. Tilføj ca 2-3 spsk af krydderiet eller efter præferencer.