Bring 1 liter vand i kog i en mellemstor gryde på højeste blus.Tilsæt kyllingelår, ingefær, løg og ris i gryden.Lad det koge i ca. 5 minutter. Fjern eventuelt skum fra toppen med en ske.Sæt et låg på gryden og skru ned til lav varme.Lad det simre i 1 time, og rør 2-3 gange undervejs for at forhindre, at det brænder på.
Fjern løg og ingefærstykker, og tag kyllingelårene op. Pil kødet fra benene med en kniv og gaffel.Juster grødens tykkelse ved at tilsætte mere vand, hvis nødvendigt. Jeg foretrækker en konsistens, som minder om havregrød.Smag til med salt, peber og evt. lidt soyasauce for ekstra umamismag.Anret grøden i mellemstore skåle.Læg kyllingestykkerne på toppen af grøden toppings efter smag.