I en stor røreskål blandes hvedemel, sukker, salt, tørgær og bagepulver sammen.Tilsæt gradvist det varme vand, mens røremaskinen rører konstant for at undgå klumper. Tilsæt vegetabilsk olie og ælt dejen i cirka 10 minutter på røremaskine, indtil den er glat og elastisk.Placer dejen i en let olieret skål. Dæk den med et fugtigt klæde og lad den hæve i cirka 1 time, indtil den er fordoblet i størrelse.
Del dejen i små stykker á ca. 50 g hver. Niv dejen sammen så den strammes op til en lille bold. Rul hver bold ud til en cirkel med en kagerulle, omkring 10-12 cm i diameter, og pensl let med olie.Fold dejen forsigtigt over på midten, så du har en halvmåneform. Placer hver bao på et firkantet stykke bagepapir.Lad bollerne hæve i yderligere 30 minutter under et klæde.
Damp bollerne i en dampgryde, en dampindsats eller en bambusdampkurv. Placer bollerne i dampkogeren og damp over kogende vand i cirka 8-10 minutter, indtil de er hævede og faste.Server bao bollerne varme - se min opskrift på Dampede Bao med Glaseret Svinekød.