Start med at hælde 1/2 L rapsolie i en kande.
Varm en stor stegepande op over middelvarme og hæld 1 dl af olien i panden.Steg de finthakkede hvidløg i den opvarmede olie, indtil de bliver let gyldne. Rør jævnligt for at undgå, at de brænder på. Dette tager cirka 5 minutter. Tilsæt yderligere 2 dl af olien til panden og tilføj citrongræsset. Rør jævnligt, indtil citrongræsset bliver gyldent og tager farve. Dette tager cirka 6-7 minutter. Skru herefter ned for varmen til lavt blus.
Tilføj de finthakkede chilier, chiliflager, salt og sukker til panden. Steg blandingen i yderligere 5 minutter, indtil smagene er blevet godt kombineret.
Tilsæt det resterende af olien og lad blandingen stege i yderligere 5 minutter.Fjern panden fra varmen og lad chilisaucen køle helt ned, inden den overføres til et skoldet patentglas.