Skyl tofuen med koldt vand. Dup forsigtigt tofuen tør med køkkenrullepapir. Skær tofuen i tern i stykker på ca 3x2 cm (tofuen udvider sig, når den bliver tilberedt).

Varm olien op på mellemhøj varme i en stor non-stick stegepande. Steg tofustykkerne. Brug spisepinde til at vende med, hvis du kan. Sørg for at alle siderne bliver gyldne. Læg derefter tofustykkerne til at dryppe af på noget køkkenrullepapir.

I en mellemstor gryde varmes de 2 spsk olie nu op på mellemhøj varme. Steg løgene til de tager farve. Tilsæt tofu, hakkede tomater, vand, soya og sukker. Lad det simre i 15 min.

Smag til med salt og peber.