Skyl spinaten og overhæld dem med kogende vand i en stor skål. Efter 1 minut hældes vandet fra i et dørslag. Skyl spinaten med koldt vand. Ryst dørslaget et par gange. Lad nu spinaten afkøle, mens det drypper af (ca. 10 min).
Rør de øvrige ingredienser i en lille skål.
Bland nu spinaten og krydderierne i en stor skål og vend det grundigt med et par spisepinde.