Dyrkning af koriander
Jeg dyrker nemlig selv koriander i min lille byhave og er derfor selvforsynende over hele havesæsonen. I denne guide vil dele mine erfaringer omkring dyrkning af koriander, lige fra såning til høst.
Koriander er en uundværlig ingrediens i vietnamesisk madlavning – for de af os, der ikke synes den smager af sæbe! Jeg hører til dem, der ikke kan få nok af koriander. De giver en helt særlig smag til vietnamesiske retter. På min Instagram, er I mange, der har spurgt ind til selve dyrkningen af koriander.
Hvordan dyrker man koriander?
Koriander trives bedst i godt drænet jord med masser af sollys. Det er vigtigt at vælge det rette sted i haven, hvor korianderplanten kan få adgang til mindst 6 timers sollys om dagen. Planterne kan dyrkes enten direkte i haven eller i krukker på altanen eller terrassen.
Hvordan sår man koriander?
Koriander er en 1-årig urt. Det betyder, at man skal så den igen, hvis man vil blive ved med at spise koriander. Hvis du ligesom jeg spiser koriander jævnligt, så kan du med fordel så en ny række med 2-3 ugers mellemrum. På den måde holder jeg mig forsynet med frisk koriander over foråret og sommeren og helt ind til starten af efteråret. Jeg køber frø her (reklamelink)
Korianderfrø kan sås direkte i jorden i begyndelsen af foråret, når risikoen for frost er ovre. Frøene bør sås i fugtig, veldrænet jord og dækkes let med jord. Læser man på pakken med frø, anbefales det at så frøene med en afstand på ca. 15-20 cm mellem hver plante for at sikre tilstrækkelig plads til vækst. MEN, jeg har erfaret, at det fungerer lige så fint at så frøene lidt tættere, ca. 8-10 cm mellemrum. Da jeg kun har 12 kvm have at gøre med, får jeg bedst muligt ud af pladsen ved at så den tættere.
Tip:
– Bank frøene let med en stor sten eller en morter inden såning. På den måde kan man fremskynde spiringen af frøene.
Pasning og pleje af koriander
Koriander kræver regelmæssig vanding for at holde jorden jævnt fugtig, især i tørre perioder. Det første år vores byhave blev anlagt, var jorden så fuld af næring, at jeg ikke behøvede at gøde det. Det andet år var jorden ikke god at dyrke i. Det lærte jeg af, så i år (det 3. år), har jeg gødet med organisk hønsegødning. Så vær opmærksom på, om du sår i potte eller på friland, og om jorden trænger til lidt ekstra kærlighed.
Høst koriander
Når korianderplanterne er vokset og har udviklet sig, kan du begynde at høste bladene efter behov. Bladene kan plukkes individuelt eller klippes med en saks.
Sådan høster du korianderfrø
Jeg vil kraftigt anbefale, at man høster frøene til næste sæson. Der er mange penge at spare, når koriander er en plante, man skal blive ved med at så.
Det gør man ved at undlade at klippe nogle af korianderplanterne, og lade dem gå i blomst. Blomsterne vil med tiden visne, og efterlade nogle runde, grønne frø. Disse frø skal have lov at tørre ud på planten til de bliver nærmest brune og træfarvede. Herefter kan man høste frøene.
Den nemmeste måde at gøre det på er ved at klippe grenene med ca. 30 cm længde. Læg grenene i en pose, så enden med frøene vender ned mod bunden. Luk hånden om posen og bank posen mod gulvet gentagende gange. Frøene vil løsne sig og ligge i bunden af posen.
Jeg plejer at lade mine korianderfrø gå i blomst i slutningen af sæsonen, hvilket ligger omkring sensommeren/start efterår. Afkastene af frø er så stort, at der er nok til næste sæson samt frø til venner og familie.
Koriander i vietnamesisk madlavning
Koriander er en essentiel ingrediens i mange vietnamesiske retter, herunder pho, rispapirruller og banh mi sandwich. Urten bliver brugt i rå form, og skal ikke tilberedes.
Ofte stillede spørgsmål:
Hvornår er det bedst at plante koriander?
Det er bedst at plante koriander om foråret, når temperaturen begynder at stige, og risikoen for frost er forbi.
Hvordan opbevarer man koriander?
Koriander kan opbevares i køleskabet i en plastikpose eller beholder i op til en uge.
Er koriander flerårig?
Koriander er en 1-årig urt, hvilket betyder, at den skal genplantes, når man har høstet planten.
Jeg håber, du kunne bruge mine tips til dyrkning af koriander. Har du spørgsmål, så skriv det som en kommentar forneden.
