Bot Chien er en autentisk street food i Saigon. Retten består af stegte sprøde dejstykker lavet på rismel, som spises med æg og soyasauce.
Hovedretter
Du har måske smagt hovedretter som Phở eller friske forårsruller på en vietnamesisk restaurant og tænkt, at det er svært at genskabe den autentiske smag. Det er det faktisk ikke – såfremt opskriften er udført af en vietnameser!
Vietnamesisk mad smager fantastisk. Derfor har jeg samlet mine familieopskrifter, som vi har spist igennem flere generationer. Her finder du alt fra nudler til ris til forårsruller.
Der er alt fra det hurtige hverdagsmad til de mere komplekse retter, som altid er spændende at udforske. Jeg guider dig nemt igennem med billeder og beskrivelser samt tips og tricks.
Vietnamesisk Congee med Kylling (Cháo)
Min basisopskrift på autentisk congee. Den ultimative asiatiske comfort food, som vi elsker at spise i Vietnam – særligt når vi er syge!
Vietnamesiske Madpandekager (Bánh Xèo) – Min ULTIMATIVE livret!
Bánh Xèo er en sprød madpandekage, som er lavet på rismel og kokosmælk. Retten spises med et væld af friske urter og Nước Chấm fiskesauce.
Mors Nudelsuppe med Krabbe og Tomat (Bún Riêu)
Opskriften på min mors nudelsuppe, Bún Riêu. De friske urter, sprøde bønnespirer, tomater og tynde risnudler giver en let og frisk ret.
Vietnamesisk Nudelsalat med Grillet Svinekød (Bún Thịt Nướng)
Autentisk familieopskrift på vietnameisk nudelsalat, Bún Thịt Nướng. En let og smagfuld ret med grillet svinekød, salat og friske urter.
Kyllinge Satay med Peanutsauce
Nemme, smagfulde kyllinge spyd. Opskrift på den populære, asiatiske Kyllinge Satay med den lækreste marinade og peanutsauce.
Vietnamesisk Nudelsuppe med Oksekød (Phở Bò)
Den populære nudelsuppe Phở Bò. En aromatisk og smagfuld suppe med friske urter. Den vietnamesiske kending som enhver bør smage!
Stegte Ris med Æg (Cơm Chiên)
Sundere stegte ris. Vores familieopskrift som er fyldt med friske grøntsager og smag er også en god og nem ”tøm køleskabet” ret, hvor alle resterne kan komme til gode.
Wok med Oksekød og Grønt (Mì Xào Bò)
Opskrift på nem og sund wok, spækket med grøntsager, æg og oksekød. En autentisk version af de populære vietnamesiske stegte nudler.
Friske Forårsruller + Den Bedste Peanut Dip (Gỏi Cuốn)
Autentisk opskrift på friske forårsruller, som vi altid har spist den i vores familie. Og med den bedste hoisinsauce dip, som er altafgørende!