Beskrivelse

På vietnamesisk findes udtrykket cơm gia đình, som betyder “ris for hele familien”. Det beskriver den vietnamesiske hverdagsmad, hvor man samles om et bord fyldt med små, farverige og smagfulde retter serveret med ris.

Spis Ris Til er en autentisk vietnamesisk kogebog med fokus på netop denne type vietnamesisk mad: enkle hverdagsretter, klassiske opskrifter og deleretter, der kan tilpasses tid og lyst.

Nina Minh, der står bag maduniverset Der hvor jeg kommer fra, har samlet sin families opskrifter gennem mange år for at bevare og videreføre den vietnamesiske madkultur, hendes forældre bragte med sig til Danmark som bådflygtninge.

Bogen indeholder både klassiske vietnamesiske opskrifter og hverdagsretter som karamelliseret svinekød, stegte forårsruller, fritterede auberginer og morens chilisauce med citrongræs.

Ud over opskrifter indeholder bogen personlige fortællinger og stemningsfulde beskrivelser fra Vietnam, der giver følelsen af at være med i køkkenerne, på markederne og omkring familiens spisebord.