Jeg handler i Far East Trading eller i KFT Trading i Aarhus. Se min guide til hvor du kan købe asiatiske dagligvarer i Danmark.
Onigiri kan opbevares i køleskabet og er bedst i løbet af de første til 48 timer, men for den bedste smag bør de spises inden for 12 timer. For optimalt opbevaring, bør de pakkes i en lufttæt beholder for at undgå tørre ris.
Følg altid pakkens instrukser for kogning af ris, da måleforholdene kan varierere fra mærke til mærke.
– Hvis du spiser onigiri med det samme, kan du pakke tangen direkte om risene.
– Hvis du gemmer dem til senere, pakkes tangen separat ved brug af metoden med sølvpapir og tape, så tangen ikke kommer i beøriring med risene, før onigirien skal spises.
For at sikre, at sølvpapiret let kan fjernes, skal du folde de øverste hjørner først og derefter folde de bagerste sider ind.
Hvis risene er meget klæbrige, kan du pensle en smule neutral olie på sølvpapiret, før du placerer onigirien derpå. Det gør det nemmere at fjerne papiret uden at rive i risene.
Ja, mængden af Kewpie mayo, sriracha eller andet fyld kan justeres efter smag. Ønsker du en mildere version, kan du bruge mindre sriracha eller erstatte den med soyasauce.
Tofu kan dele vandene – nogle elsker det, andre har haft en dårlig oplevelse med det. Her er nogle ting, der gør en kæmpe forskel:
Jeg køber helst denne tofu fra mærket FLS, som står på køl. I Aarhus kan det købes i Go Asia.
Kejserhatte fås i velassorterede supermarkeder og asiatiske butikker. De har en fast konsistens og en mild smag, der gør dem perfekte i simreretter. De suger karamellen til sig og giver en skøn smag. Kan du ikke finde dem? Brug champignon, portobellosvampe eller østershatte i stedet.
Vegansk fiskesauce kan lyde som en modsætning, men den findes faktisk i asiatiske butikker! Den laves ofte på fermenterede sojabønner eller tang og kan købes i asiatiske supermarkeder. Den giver den der dybe umamismag, som gør vietnamesiske retter så gode.
Jeg handler i Far East Trading eller i KFT Trading i Aarhus. Se min guide til hvor du kan købe asiatiske dagligvarer i Danmark.
Hvad har en chinabox, også kendt som kinaboks, egentlig med en vietnamesisk madblog at gøre?
Da jeg var barn, havde mine forældre en kinesisk restaurant. Hvilket måske ikke er så mærkeligt, men det er det alligevel, for vi er vietnamesere! Men de mente ikke, at Danmark var klar til vietnamesisk mad. Vi solgte derfor klassiske chinaboxe med stegte nudler og indbagte rejer og kylling – og full disclaimer – jeg tror ikke, en chinabox har så meget med ægte kinesisk mad at gøre, men den smager af barndom for mig. Jeg husker, hvordan min far havde et fuldtidsarbejde ved siden af restauranten. Det var givet, at vi børn fik aftensmad på restauranten. Og lad mig bare sige det sådan. Jeg har ikke rørt en chinabox i mange år. Men nu fik jeg alligevel lyst igen, og jeg synes ikke, I skal snydes for min families version.
Jeg handler i Far East Trading eller i KFT Trading i Aarhus. Se min guide til hvor du kan købe asiatiske dagligvarer i Danmark.
Kan jeg bruge kylling i stedet for rejer?
Ja! Skær kylling i mundrette bidder, lynsteg dem hurtigt på en pande, og følg resten af opskriften.
Hvilke nudler kan jeg bruge?
Jeg bruger ægnudler, men du kan også bruge fx flade risnudler. Risnudler giver en "lettere" ret.
Hvilke grøntsager passer godt i retten?
Brug hvad du har i køleskabet! Jeg kan godt lide hårde grøntsager som gulerødder, bladselleri og sukkerærter, fordi de giver bid og struktur til retten. Men du kan også bruge kål, broccoli, forårsløg eller svampe.
Tip
Syltede blomkål passer perfekt til risretter og family-style måltider med smagfulde, salte retter som Mors Karamelliserede Svinekød og Mors Ingefær Kylling.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilken eddike skal jeg bruge?
Jeg bruger helt almindelig lagereddike.
Kan jeg tilsætte krydderier?
Ja! Hvis du vil give lagen mere smag, kan du tilsætte fx laurbærblade, peberkorn eller chili.
Hvor længe skal blomkålen trække?
Den smager bedst efter 24 timer, men kan spises allerede efter et par timer, hvis du er utålmodig.
Kan jeg bruge andre grøntsager?
Absolut! Prøv fx at tilsætte radiser, rødløg eller kinaradiser for variation.
Kan de syltes uden sukker?
Sukkeret balancerer syren fra eddiken og fremhæver smagen, men du kan reducere mængden, hvis du ønsker.
Jeg handler i Far East Trading eller i KFT Trading i Aarhus. Se min guide til hvor du kan købe asiatiske dagligvarer i Danmark.
Tips:
Alle ingredienserne foruden det 3. krydderi, som kan udelades, kan købes i et almindeligt supermarked. Hvis man er vilt med chipsene, vil jeg anbefale at købe tang og sesamfrø i en asiatisk butik, da det er af bedre kvalitet, samtidig med at man får mere for pengene.
Jeg handler i Far East Trading eller i KFT Trading i Aarhus. Se min guide til hvor du kan købe asiatiske dagligvarer i Danmark.
Opbevar tangchipsene i en lufttæt beholder for at forhindre fugt i at trænge ind og gøre dem bløde. En plastbeholder med et tætsluttende låg fungerer bedst.
Velkommen til min ultimative rejseguide til Vietnam! Overvejer du at rejse til Vietnam, eller står du over for din første rejse til landet?
I denne guide har jeg samlet de mest stillede spørgsmål, mine egne erfaringer og praktiske tips til at gøre din rejse til Vietnam så glat og mindeværdig som muligt.
Jeg kommer ind på, hvornår det er bedst at rejse, hvad det koster og hvordan man begår sig i den vilde trafik! Hvordan du kan håndtere sprogbarrierer og om man kan rejse til Vietnam med børn.
Og selvfølgelig kommer vi ikke udenom, hvad du skal smage af vietnamesisk mad! Denne guide kan forhåbentligt ruste dig, så du er klar, tryg og forberedt til din rejse. Så Lad os dykke ned i det sammen.
Læs også mine andre Vietnam-guides: Få styr på det praktiske til rejsen, Derfor skal du rejse til Vietnam og Undgå disse turistfælder i Vietnam
Vietnam er et langt land, hvor klimaet varier igennem landet. Rejsetidspunktet afhænger derfor af, hvor i landet du ønsker at rejse. Lad os se på Nord- og Sydvietnam:
(Fx Hanoi, Sapa, Halong Bay)
Bedste tid: November til april.
Vejret er køligt og tørt og er perfekt til at udforske Hanois kultur, trekking i Sapas bjerge og sejlture i Halong Bay-bugten.
Undgå: Fra maj til oktober er regntiden i fuld gang, hvilket gør stierne i Sapa mudrede og glatte. Det kan også være koldt og diset om vinteren, især i Sapa, hvor temperaturen kan falde til under 10 grader.
(Fx Saigon (Ho Chi Minh City), Mekong Delta-området, Phu Quoc)
Bedste tid: september til april. Vejret er tørt og behageligt, perfekt til at udforske Saigons travle gader, sejle på Mekong Deltaet og slappe af på Phu Quocs strande.
Undgå: Marts-maj hvor varmen kan peake op til 38 grader. Regntiden fra maj til november kan bringe kraftige regnskyl. Det kan måske påvirke din tur, hvis du planlægger en badeferie, som skal tilbringes på strandene.
Vietnamesisk nytår ligger i slutningen af januar (datoen ændrer sig hvert år efter den kinesiske kalender). Rigtigt mange udenlandske vietnamesere rejser hjem i denne tid, hvilket gør flybilletterne dyre og hotellerne overbookede. Mange steder holder også lukket, og det vil derfor være udfordrende som turist at opleve mange ting.
Personligt rejser jeg i sommerferien, da det er der, det er nemmest for os alle at holde en lang ferie. Regnen har aldrig påvirket vores ture, da monsunregnen kommer i kraftige skyl, som altid stopper igen. Det er faktisk med til at køle den høje temperatur ned, og mange vietnamesere synes, at det er dejligt forfriskende efter sådan et skyl. Når jeg rejser, er det en kombination af storby og strand, og vi har lykkedes med at få nogle gode dage på strandene, hvor der stadig har været varmt vejr og solskin.
Vietnam er et billigt land at begå sig i. Min mand og jeg har rejst i Vietnam på budget som studerende, men vi har også rejst mere luksuriøst på to fuldstidsløn. En af vores amerikanske venner konstaterede engang, at ”you can really stretch a dollar”, og det vil jeg giver ham ret i. Man kan leve som en konge med relativt få penge.
Hvis man er villig til at bo på budgetvenlige hostels og spise på lokale spisesteder, så kan man godt begå sig for under 100 kr om dagen for både overnatning og mad. Man behøver heller ikke at smide mange flere penge i, hvis man gerne vil bo komfortabelt. Vi har før boet på rigtigt fine hoteller med A/C, wifi, morgenmad med en central placering for 2-300 pr nat. Det er også værd at bemærke, at priserne kan variere afhængigt af den specifikke destination i Vietnam, så det er altid en god ide at undersøge og sammenligne priser, inden du rejser.
Lavsæson: I lavsæsonen, typisk fra maj til oktober, kan flybilletter til Vietnam være billigere, især hvis du kan være fleksibel med dine rejsedatoer. Priserne kan variere, men du kan finde tilbud så lave som 4700 kr for en returbillet fra København til Saigon (Ho Chi Minh City).
Højsæson: I højsæsonen, der ligger i vores sommerferie, stiger efterspørgslen på flybilletter, hvilket kan medføre højere priser. Du kan forvente at betale mellem 7000 kr og 10.000 kr eller mere for en returbillet fra København til Ho Chi Minh City, afhængigt af tidspunktet for din booking og rejse.
I lavsæsonen, som strækker fra efteråret og henover vinteren, er hotelpriserne generelt lavere. Det vietnamesiske nytår afholdes dog hvert år i slut januar eller star februar, og der vil priserne ofte også være højere, da flere udenlandske vietnamesere vender hjem for at fejre nytåret.
Du kan finde enkeltværelser på budgetvenlige hostels eller hoteller for så lidt som 30 kr per nat. Mellemklassehoteller strækker mellem 300-800 kr per nat, afhængig af faciliteter og beliggenhed.
I højsæsonen kan priserne stige markant, især i populære turistområder som Hanoi, Hoi An og Ho Chi Minh City. Et mellemklassehotel varierer i prisen fra 500-1500 kr per nat eller mere, afhængigt af beliggenhed og faciliteter.
I det senere år har min mand og jeg benyttet os af Airbnb, når vi har boet i Vietnam. Det er klart det mest bekvemmelige valg, hvis du spørger mig. Der er mere privatliv og mere plads end på et hotel, og så koster det det samme. Det kan særligt betale sig, når er blevet i en by i mere end 4 dage. Så har det været rart med eget køkken og en eventuel stue, hvor man kan opholde sig i de helt varme timer om dagen. I sommers var vi i Vietnam med vores 3 små børn på 1 og 3 år, hvor vi bosatte os i et lejlighedskompleks i Saigon i det der hedder Landmark Vinhomes. For det betalte vi 460 pr nat.
Priserne på mad i Vietnam er generelt meget rimelige året rundt. Du kan nyde lækre lokale retter på gadekøkkener og små restauranter til meget lave priser. Et måltid på et gadekøkken kan koste så lidt som 10-50 kr, mens et måltid på en restaurant ligger på omtrent 50-150 kr. Det er derfor meget overkommeligt at spise ude. Selv foretrækker jeg at bo et sted med et køkken, så jeg har mulighed for at spise nogle af måltiderne derhjemme. På den måde, behøver jeg ikke hele tiden at tage beslutninger – udvalget er jo stort, at det kan være svært at vælge, hvis man er sulten! Og så har vi heller ikke behvet at have travlt med at komme ud af døren med alle børnene, for at undgå en hangry situation.
Det kan være afgørende for din rejseoplevelse, at du bosætter dig et godt sted. Jeg ved, at mange tit tænker ”Jamen, man er kun på hotellet, når man skal sove, så vi har kun brug for en seng og et bad”, og det har jeg også selv tænkt engang. Men hvis man ved, hvad man gerne vil se i byerne, kan det være ret være smart, at tænke over, hvor man bosætter sig.
Der er rigeligt med hoteller, vandrehjem og Airbnbs i Vietnam, og man behøver ikke at være ude i god tid. Slet ikke. Når jeg rejser, kan vi godt lide at mærke efter og tage dagene, som de kommer. Derfor har vi tit booket meget last minute, så sent som dagen derpå eller dagen før. Man skal ikke være bange for, at alle de gode steder er taget, for der er altid noget ledigt.
Selv foretrækker jeg at overnatte i en Airbnb, da jeg godt kan lide, at det føles som et hjem fremfor et hotel. De fleste Airbnbs i Vietnam (og Asien) er lavet til udlejningsformål, så det er ikke fordi, man kommer ind i nogens hjem. Det er som en ferielejlighed- eller hus. Ud fra dine behov, kan du overveje følgende:
Kan anbefales hvis man skal være et sted i længere tid, fx mere end 3 dage. Det er særligt godt for familier eller hvis der er børn, da der er flere rum, man kan trække sig i. Jeg synes også, der er mere privatliv på denne måde. Der er mulighed for at vælge et sted med vaskemaskine og køkken, hvor det kan være rart at lave nogle af måltiderne, så man ikke skal ud og købe hver gang. Man kan sagtens finde Airbnbs som ligger i samme prisklasse som hotellerne, og mange steder tilbyder de rengøringsservice og tøjvaskservice.
Der er mange gode hoteller i Vietnam, og det er klart den mulighed man skal vælge, hvis man ikke har noget imod at bo på et mindre hotelværelse. Til gengæld er der service og hjælp lige ved hånden 24/7. Det kan være belejligt at bo på hotel, hvis man skal være i en by i få dage. Brug personalet til at hjælpe med at arrangere ture eller leje en scooter. Eller bare til generelle gode tips rundt omkring i byen.
Den billigste løsning er vandrehjem. Er du backpacker eller solorejsende er det også en genial måde at møde andre rejsende på.
Normalt ville jeg aldrig bosætte mig i turistområderne i Vietnam, slet ikke i Saigon. Men det er kun fordi, jeg kender byen så godt, og jeg har set alt, der skal ses i centrum. Resten af byen, som i øvrigt er enorm, byder på så mange andre ting!
Men der kan være flere fordele ved at bo centralt. Fx District 1 i Saigon (Ho Chi Minh City) eller The Old Quarter i Hanoi. Turistområderne ligger i byernes centrum, og der vil man være tættere på seværdigheder, og fordi folk er vant til turister, vil det være nemmere at kommunikere på engelsk.
Til gengæld kan turistområderne være støjende og overfyldte, især om natten. Det er måske meget fedt, hvis man er klar på at feste med en masse backpackere, men som børnefamilie, vil jeg anbefale at tjekke op på, om området ligger tæt op af natklubber og diskoteker.
Hvis man rejser som familie og ønsker at undgå det støjende natteliv, kan jeg anbefale at trække lidt væk fra centrum. I sommers var vi i Vietnam med vores 3 små børn på 1 og 3 år, hvor vi bosatte os i et lejlighedskompleks i Saigon i det der hedder Landmark Vinhomes. Det bookede vi igennem Airbnb, som tilbyder mange lejligheder i området. Det var guld værd at have et køkken, vaskemaskine, to badeværelser og to værelser. Udover det var der legepladser samt supermarkeder og cafeer i bunden af alle blokkene. Selvom det lå 25 min væk fra centrum i taxa, så gav det mening for os, da vi skulle bo der i 3 uger, og vi havde ikke planer om at skulle ind til byen hver dag. I Hanoi kan jeg anbefale at bosætte sig i Tay Ho-området.
Husk at læse anmeldelser. Inden du foretager din booking, er det en god idé at læse anmeldelser fra tidligere gæster. Det giver dig også et indblik i, hvad du kan forvente af indkvarteringen og dens omgivelser.
Hvis du rejser som en familie, kan du specifikt se efter anmeldelser fra andre familier for at sikre, at det valgte område og hotel passer til dine behov.
Der er rigeligt at vælge imellem, når det gælder transportmuligheder i Vietnam.
Hvis du er ferm på en scooter, er det en populær og praktisk måde at komme rundt i byerne på. Jeg synes, det er en oplevelse man skal unde sig selv, hvis man får muligheden. Det er det vildeste, at opleve at være en myre i flokken, når man kører i de trafikerede byer. Du kan leje en scooter fra lokale udlejningssteder eller fra dit hotel eller hostel.
Taxaer er tilgængelige i de fleste større byer i Vietnam, men vær opmærksom på scam selskaberne. Jeg foretrækker at køre med pålidelige selskaber som MaiLinh og Vinasun. Tjek at navnet er stavet rigtigt på taxaen, der flere selskaber lever godt på, at skrive et lignende navn.
Personligt bruger jeg Grab, som er en app, hvor du kan bestille biler og scootertaxaer. Det koster det samme som en taxa, nogle gange billigere for det afhænger også af trafikken. Når man bestiller en Grab-bil, finder den bil, der er tættest på din lokation, og derfor har jeg tit oplevet at bilen er der inden for 5 minutter. Så vent med at bestille turen, indtil du skal afsted. Fordelen her er også, at bilen kører efter en forudbestilt rute, så man ikke kan blive snydt. Samtidig estimerer den også en pris, så det er helt ligetil. Man skal dog have et sim-kort og data på telefonen, hvilket mest kan betale sig at købe, hvis man skal være i Vietnam i mere end 2 uger.
Inde i byerne er det en billig og praktisk måde at komme rundt på. Det er dog også den langsomste måde at komme fra A til B, da busserne skal navigere rundt om de mange scootere i trafikken.
Hvis man skal besøge en af de nærliggende byer, kan man også overveje at rejse med bus. Her kan man booke pladser til både busser, og afhængig af rejsens længde, kan man booke plads på en af de såkaldte ”sleeper bus” med sovepladser. Rejser med bus er en af de mest populære og billige måder at rejse mellem byer på i Vietnam. Du kan købe billetter fra rejsebureauer eller direkte fra busstationer. Anbefalede virksomheder som Sinh Tourist tilbyder pålidelige busser med gode faciliteter til overkommelige priser.
Vietnam har et udviklet jernbanenetværk, der forbinder de største byer. Du kan købe togbilletter på togstationer eller online her. Togrejserne kan være mere behagelige til de længere afstande, især hvis man også gerne vil det flotte landskab. Jeg har engang rejst fra Dong Hoi til Da Nang, hvor vi bookede vores egen sovekupé til 4 personer. Hertil kunne tilkøbes et varmt måltid ris på togturen, og der var desuden aircondition i kupeen. Det kan jeg varmt anbefale.
Hvis du foretrækker komfort og bekvemmelighed, kan du overveje at leje en bil med chauffør. Dette er især praktisk for familier eller grupper, der ønsker at have fuld kontrol over deres rejseplan. Du kan arrangere dette gennem dit hotel eller Airbnb-vært og aftale en pris på forhånd.
Er man i Vietnam i begrænset tid, kan jeg anbefale at flyve for at spare tid. Det er forholdsvis billigt at flyve indenrigs. Vietnams luftfartsselskaber som Vietnam Airlines og Bamboo Airways tilbyder regelmæssige flyvninger mellem de største lufthavne i landet. Vietnam Airlines er en af de bedre selskaber, og her kan man få en flybillet fra Saigon til Hanoi for 435 kr. Der findes billigere selskaber som VietJet Air, men det er kun dårlige erfaringer, jeg har med selskabet. Det er desværre oftere reglen end undtagelsen, at afgangene bliver aflyst eller forsinkede, og personalet kan være meget udfordrende at snakke med. De tager ikke ansvar eller tilbyder løsninger, hvilket kan være ekstremt frustrerende som dansker. Så hav det in mente, især hvis du rejser med børn og ikke orker det cirkus.
Vietnamesisk mad er det bedste i verden! Indrømmet, jeg er farvet. Der er ekstremt meget diversitet i vietnamesisk mad. Vietnam har i mange år været et krigshærget land, og den lave økonomi har resulteret i, at vietnameserne er blevet super gode til at udnytte deres ressourcer. De formår at fremtrylle lækre retter med ganske få midler. Se fx på ris. Ris spises kogte, men det bruges også i madlavningen. Man bruger rismel til at bage og dampe kager og brød. Det bruges også til at lave risnudler eller pandekager. Det er blot ud fra én råvare.
Vietnam er et langt land, hvor klimaet varierer fra nord til syd, hvilket har en betydelig indvirkning på landbrugsmønstre og regionale retter. Man siger, at nordvietnamesisk mad er mere saltet og ”clean”, hvor jo længere man kommer sydpå, bliver maden sødere og mere krydret. Det sydlige landbrug er meget frugtbart, og derfor ser man også frugt, urter og grøntsager som en stor del af kosten.
Da spisesteder altid åbner og lukker, vil jeg hellere anbefale hvilke retter, jeg synes er et must try i de forskellige regioner.
Hanoi:
Bún chả – risnudler med svinekød
Chả cá – grillet fisk med dild
Cà phê trứng – kaffe med æg
Centralvietnam – Hoi An, Hue, Da Nang
Bún bò Huế
Cơm Hến
Bánh bèo
Bánh nậm
Strandbyer:
(Fx Nha Trang, Phu Quoc, Mui Ne)
Alt seafood!
Saigon:
Bánh xèo
Bánh mì
Bún thịt nướng
Cơm tấm
Phở
For at finde de bedste steder kan man spørge de lokale eller bruge Google. Når jeg er i en by, søger jeg i Google Maps-appen efter en ret: fx ”Bánh xèo”. Og så finder jeg det sted, der har fået de bedste anmeldelser.
Generelt set er Vietnam et sikkert land at rejse i. Men ligesom i andre lande, skal man være opmærksom på lommetyve i turistområderne og i storbyen. Læs mit blogindlæg om almindelige turistfælder og hvordan man undgår dem.
”Er det sikkert at gå over vejen i Vietnam?” Det spørgsmål får jeg så tit. Det kan være helt overvældende at se scooterkaosset i Vietnam, særligt i myldretiden. Der er faktisk system i kaosset. Man kan selvfølgelig sikkert krydse vejen som fodgænger med disse forholdsregler.
- Det er selvfølgelig bedst at krydse vejen ved et fodgængeroverfelt. Men er der ikke et i nærheden, kan man blive nødt til at krydse vejen alligevel.
- Få øjenkontakt med de modkørende og gå langsomt men bestemt over vejen. På den måde vil scooterne og bilerne selv køre udenom dig eller holde tilbage. Stop endelig ikke op midt på vejen, for så kan scooterne ikke forudse, hvad du vil. Ofte har jeg oplevet, at de lokale kører mere forsigtigt, når de ser turister, fordi de godt ved, at turisterne er på udebane.
Kan man rejse til Vietnam med børn? Et rungende ja! Sidste sommer tog jeg mine tre børn med til Vietnam for første gang. Vi var forberedte på, det ville være udfordrende at rejse med en 3-årig og 1-årige tvillinger, men jeg er simpelthen så glad for vores beslutning. En af de mest bemærkelsesværdige ting ved at rejse med børn i Vietnam er den varme velkomst, vi modtog fra vietnameserne. De elsker børn, og det var tydeligt at mærke alle steder, vi var. Der er en særlig uformel stemning i Vietnam, og børn er mere end velkomne på restauranter og caféer. Mine børn blev virkelig mødt med smil og venlighed alle steder.
Det synes jeg. Generelt set er Vietnam et sikkert sted at besøge med børn, men ligesom hvis, du skulle rejse i mange andre lande, er der er nogle hensyn, du bør tage, når du rejser med familien. Her er nogle overvejelser:
Trafikken i Vietnam kan se vild og kaotisk ud, især i større byer som Hanoi og Saigon. Vær opmærksom, når I færdes i trafikken og hold børnene tæt på dig, især når I krydser gader.
Madforgiftning er aldrig sjovt, og slet ikke når det rammer børnene. Og mens jeg næsten altid bliver ramt, går min mand næsten altid fri. Man kan minimere risikoen for madforgiftning ved at vælge restauranter og gadekøkkender med gode anmeldelser og travle kunder. Husk en god håndhygiejne, især efter håndtering af kontanter.
Undersøg på forhånd placeringen af hospitaler, så du har styr på den del, skulle der opstår noget sygdom. Jeg vil kraftigt råde til at have en rejseforsikring, der dækker eventuelle medicinske behov.
Hvad skal man se i Vietnam med børn? Det kommer helt an på aldersgruppen. I storbyerne er der masser af aktiviteter for børn at udforske, herunder legelande, børnecafeer, legepladser og underholdning på offentlige pladser. Tager man til strandbyerne, er der også rig mulighed for at bade og hygge sig på stranden.
Vietnamesisk mad er også særdeles børnevenligt. Kan de fleste børn ikke lide ris og nudler? Mine drenge tog i hvert med glæde imod de lækkerier, Vietnam havde at byde på. Og så er de små street kitchen-møbler jo som skabt til børn.
Læs også min blog-indlæg Ultimative guide til at rejse med småbørn: Sådan overlever I flyrejsen
Afhængigt af hvor man opholder sig, skal man ikke regne med at kunne kommunikere på engelsk. De områder som er vant til turister kan tale engelsk, og skal man snakke med andre, så kan man komme langt med kropssprog. Det er en god idé at hente app’en Google Translate, hvis man skal ud i længere samtaler.
Xin chào: Hej (formelt)
Chào bạn: Hej (til venner/unge)
Cảm ơn: Tak
Xin lỗi: Undskyld
Bao nhiêu tiền?: Hvor meget koster det?
Tôi không hiểu: Jeg forstår ikke
Nhà vệ sinh ở đâu?: Hvor er toilettet?
Tôi muốn gọi taxi: Jeg vil gerne bestille en taxa
I Vietnam er stor respekt for de ældre. Det er almindeligt at hilse og at udvise høflighed og hensyn til dem.
Mht. tøj og bar hud i Vietnam, så kan det være ret misvisende ved første øjekast. Især kvinderne kan være dækket helt til i lange ærmer og bukser, og nogle bærer også handsker og hatte til ugenkendelighed. Det skyldes ikke, at man ikke må vise hud i Vietnam. Faktisk er skønhedsidealet at have så bleg hud som muligt, og derfor dækker kvinderne sig til, hvis de skal ud i dagstimerne. Om aftenen, når solen er gået ned, ser man lokalbefolkningen gå i korte shorts og tank tops. Så man kan altså frit gå i helt almindeligt sommertøj, ligesom herhjemme.
Hvis du er nået så langt, så tak for at læse med. Jeg håber, du føler dig klar og rustet til at tage på eventyr i Vietnam! Hvis du har spørgsmål eller tips, så skriv dem meget gerne i kommentarfeltet.
God rejselyst!
Jeg dyrker nemlig selv koriander i min lille byhave og er derfor selvforsynende over hele havesæsonen. I denne guide vil dele mine erfaringer omkring dyrkning af koriander, lige fra såning til høst.
Koriander er en uundværlig ingrediens i vietnamesisk madlavning – for de af os, der ikke synes den smager af sæbe! Jeg hører til dem, der ikke kan få nok af koriander. De giver en helt særlig smag til vietnamesiske retter. På min Instagram, er I mange, der har spurgt ind til selve dyrkningen af koriander.
Koriander trives bedst i godt drænet jord med masser af sollys. Det er vigtigt at vælge det rette sted i haven, hvor korianderplanten kan få adgang til mindst 6 timers sollys om dagen. Planterne kan dyrkes enten direkte i haven eller i krukker på altanen eller terrassen.
Koriander er en 1-årig urt. Det betyder, at man skal så den igen, hvis man vil blive ved med at spise koriander. Hvis du ligesom jeg spiser koriander jævnligt, så kan du med fordel så en ny række med 2-3 ugers mellemrum. På den måde holder jeg mig forsynet med frisk koriander over foråret og sommeren og helt ind til starten af efteråret.
Korianderfrø kan sås direkte i jorden i begyndelsen af foråret, når risikoen for frost er ovre. Frøene bør sås i fugtig, veldrænet jord og dækkes let med jord. Læser man på pakken med frø, anbefales det at så frøene med en afstand på ca. 15-20 cm mellem hver plante for at sikre tilstrækkelig plads til vækst. MEN, jeg har erfaret, at det fungerer lige så fint at så frøene lidt tættere, ca. 8-10 cm mellemrum. Da jeg kun har 12 kvm have at gøre med, får jeg bedst muligt ud af pladsen ved at så den tættere.
Tip:
- Bank frøene let med en stor sten eller en morter inden såning. På den måde kan man fremskynde spiringen af frøene.
Koriander kræver regelmæssig vanding for at holde jorden jævnt fugtig, især i tørre perioder. Det første år vores byhave blev anlagt, var jorden så fuld af næring, at jeg ikke behøvede at gøde det. Det andet år var jorden ikke god at dyrke i. Det lærte jeg af, så i år (det 3. år), har jeg gødet med organisk hønsegødning. Så vær opmærksom på, om du sår i potte eller på friland, og om jorden trænger til lidt ekstra kærlighed.
Når korianderplanterne er vokset og har udviklet sig, kan du begynde at høste bladene efter behov. Bladene kan plukkes individuelt eller klippes med en saks.
Jeg vil kraftigt anbefale, at man høster frøene til næste sæson. Der er mange penge at spare, når koriander er en plante, man skal blive ved med at så.
Det gør man ved at undlade at klippe nogle af korianderplanterne, og lade dem gå i blomst. Blomsterne vil med tiden visne, og efterlade nogle runde, grønne frø. Disse frø skal have lov at tørre ud på planten til de bliver nærmest brune og træfarvede. Herefter kan man høste frøene.
Den nemmeste måde at gøre det på er ved at klippe grenene med ca. 30 cm længde. Læg grenene i en pose, så enden med frøene vender ned mod bunden. Luk hånden om posen og bank posen mod gulvet gentagende gange. Frøene vil løsne sig og ligge i bunden af posen.
Jeg plejer at lade mine korianderfrø gå i blomst i slutningen af sæsonen, hvilket ligger omkring sensommeren/start efterår. Afkastene af frø er så stort, at der er nok til næste sæson samt frø til venner og familie.
Koriander er en essentiel ingrediens i mange vietnamesiske retter, herunder pho, rispapirruller og banh mi sandwich. Urten bliver brugt i rå form, og skal ikke tilberedes.
Ofte stillede spørgsmål:
Det er bedst at plante koriander om foråret, når temperaturen begynder at stige, og risikoen for frost er forbi.
Koriander kan opbevares i køleskabet i en plastikpose eller beholder i op til en uge.
Koriander er en 1-årig urt, hvilket betyder, at den skal genplantes, når man har høstet planten.
Jeg håber, du kunne bruge mine tips til dyrkning af koriander. Har du spørgsmål, så skriv det som en kommentar forneden.
For at kunne lave en autentisk Bánh Mì med Spejlæg, så skal man altså have fat i det helt rigtige brød. En vietnamesisk baguette er luftig og let og har en tynd skorpe samt meget lidt indmad.
Jeg køber altid mine brød i en mellemøstlig butik. De har oftest brødene i en klar plastikpose, hvor de står sammen med fladbrød og lignende.
Hvis man ikke gider at bakse med en hjemmelavet mayo, så kan man godt købe en. Det er ikke helt det samme, men vi kan alle have travlt, så jeg forstår! Jeg kan anbefale mayo fra Kewpie, som har en god og fed smag uden at smage syntetisk. Kewpie findes i asiatiske butikker.
Man kan sagtens udelade paté, hvis man ikke bryder sig om det. I den originale opskrift bruger man paté, og personligt synes jeg, at hele sammensætningen med paté giver en hel ny dimension af smag.
Jeg handler i Far East Trading eller i KFT Trading i Aarhus. Se min guide til hvor du kan købe asiatiske dagligvarer i Danmark.
Når vi rejser, er det vigtigt at forstå, at scams kan forekomme overalt, og Vietnam er ingen undtagelse. Det kan være frustrerende som dansker, at blive udsat for turistfælder eller scams i udlandet, men det er vigtigt at forstå de bredere årsager til, at de opstår. Fattigdom, manglende uddannelse og tilgængeligheden af lette penge kan være faktorer, der driver enkeltpersoner til at udnytte turister, særligt i turistområderne.
Her er nogle af de mest almindelige scams, som man som rejsende skal være opmærksom på i Vietnam:
Nogle taxachauffører forsøger at snyde turister ved at køre en længere rute eller påstår, at taxameteret er i stykker. Vælg pålidelige taxaselskaber som MaiLinh eller Vinasun. Vær obs på, at nogle selskaber kalder sig MaiLin eller Vinasunn for at forvirre og scamme turister, så læg mærke til, om det er det rigtige selskab, du vælger.
Hvis du er tvivl om prisen på turen, så bed taxachaufføren om en pris eller et estimat, inden du sætter dig ind. Hvis du bor på hotel eller Airbnb, så få værten til at bestille en taxa med en aftalt pris. Det er fx belejligt, hvis du skal på en længere tur eller skal køre til og fra lufthavnen.
Hvis du skal være i Vietnam i mere end 2 uger, vil jeg anbefale at skaffe et SIM-kort. Brug app’en Grab til at booke en taxa. Her vil du kunne vælge, hvor mange personer, bilen skal kunne rumme, og turens pris vil blive udregnet med det samme. Grab er desuden billigere, og man kan ofte spare det halve af prisen sammenlignet med et taxaselskab. Og et plus ved Grab er, at man også kan booke en scootertaxa eller bestille mad, ligesom Wolt herhjemme.
Nogle rejsebureauer kan opkræve for høje priser for ture og udflugter. Det er en god idé at undersøge priserne på forhånd og sammenligne flere forskellige muligheder, og hvis det er muligt, reservere ture gennem pålidelige kilder som hoteller eller anerkendte rejsebureauer.
Vær ekstra opmærksom på lommetyveri, når du befinder dig i store menneskemængder som markeder, natklubber eller turistattraktioner. Lommetyvene går efter synlige værdigenstande, så lad være med at flashe telefonen eller lægge den direkte på bordet. Hold dine værdigenstande tæt på dig, fx i en bæltetaske foran dig og vær opmærksom på dine omgivelser.
Medmindre du befinder dig i et supermarked, en fin restaurant eller i et shopping mall, så betaler man med kolde kontakter, og ofte kun pengesedler, da mønter næsten er værdiløse. Sørg for at få vekslet de store sedler til mindre sedler, så du har byttepenge. Nogle steder gadesælgere påstår, at de ikke har byttepenge, og man ender med at betale overpris, fordi de ikke kan give tilbage.
Vær desuden obs på, at sedlerne 500.000 VND og 20.000 VND ligner hinanden, så tjek ALTID at du ikke får en 20’er igen i stedet for en 500!
I mange turistområdet vil man opleve spisesteder uden priser. Det er simpelthen fordi, de finder på prisen as they go. Hvis der ikke er et menukort med priser, så spørg altid om prisen inden du bestiller. Det er hverken flovt eller ualmindeligt, og hvis prisen er for høj, så gå videre.
Ved nogle turistattraktioner er det skiltet tydeligt: Der er en vestlig indgangspris og en lokal indgangspris. Den vestlige er sjovt nok dyrere, og som en vietnameser, der er født i Danmark, har det været en kamel for mig at sluge, at jeg ikke anses som en vietnameser. Nogle gange er den vestlige pris det dobbelte af den lokale pris, men set i det store billede, så er det sjældent mange danske kroner. Min pointe er, at man skal vælge sine kampe og vurdere, om det handler om princip eller pris.
Hvis du skal på markeder, kan du også forvente at betale overpris, medmindre du står klar til at forhandle. Her skal siges, at de lokale også selv prutter om prisen, når de går på markeder, så man skal ikke føles skam over det. Heller ikke når de reagerer dramatisk, fordi man skambyder. Det er en del af gamet. Selv orker jeg ikke at byde meget under prisen. Jeg slipper mine principper og vurderer ud fra, om jeg ville synes, det var en fair pris i Danmark. Og så har de penge, jeg har betalt overpris for mere værdi for dem, end de har for mig.
Jeg håber, I kan bruge min råd, og hvis I har nogle tilføjelser, så smid dem i kommentarerne herunder
Udonnudler er måske ikke tilgængeligt i din nærmeste asiatiske købmand, men frygt ej. Man kan sagtens selv lave udonnudler. Det er faktisk nemt og billigt. Du skal bruge nogle grundlæggende ingredienser: rismel og tapiocamel. Disse findes i asiatiske købmandsforretninger.
Man kan selvfølgelig også købe udonnudler hos sin lokale købmand. De findes både i instant form, hvor de tager 2 min at tilberede, eller i tørret form som skal koges. Jeg har selv været rigtigt glad for at bruge instant versionen, men nu er vi 5 munde, der skal mættes, så det er meget mere økonomisk for os at lave dem selv.
Inden du går i gang
Se min video længere nede på siden, hvis du vil være klædt helt på til at lave hjemmelavede udonnudler.
Se min guide til hvor du kan købe asiatiske dagligvarer i Danmark.
Se min guide til hvor du kan købe asiatiske dagligvarer i Danmark.
I min rejseserie, tager jeg jer med til et sted, der ligger mit hjerte nært: Vietnam. Jeg hedder Nina Minh, og selvom jeg er født og opvokset her i Danmark af vietnamesiske forældre, har jeg fået en stærk forbindelse til det land, mine forældre flygtede fra. Jeg er vokset op med det bedste af to verdener: sovs og kartofler og ris og nudler!
Mit hjerte banker for Vietnams pulserende gader, de fantastiske landskaber og ikke mindst maden, som er i en liga for sig selv. Jeg er ikke en turist, der bare suser igennem – jeg har altid antennerne ude og suger alt til mig - og nu deler jeg mine tips og erfaringer med jer.
Hvis du er nysgerrig på, hvad der gør Vietnam så specielt for mig, og hvordan du kan få den ultimative vietnamesiske oplevelse, så læs med her.
Hvis du går og overvejer, om turen skal gå til Vietnam, og om det mon er noget for dig, så kan jeg allerede nu sige, at det tør jeg godt vædde min højre arm på, at det er! Vietnam er nemlig vanvittigt alsidigt og i rivende udvikling.
Jeg har været i Vietnam 9 gange i mit liv, og hver eneste gang har det føltes familiært men nyt. Byerne forandrer sig på bare et år, og der dukker hele tiden nye attraktioner op. Og hver gang jeg skal til at vende snuden hjem til Danmark, så er det med følelsen af, at jeg ikke nåede at se det ene eller det andet, og at der aldrig er nok tid, for faktum er: man bliver aldrig færdig med Vietnam! Og inden jeg når at lande på dansk jord, har jeg allerede lyst til at booke billetter retur igen.
Det kommer an på dig! For Vietnam kan alt. Er du til storbyens larm og kaos, kultur og landets bedste madoplevelser – jaja, jeg er farvet! Så tag til Ho Chi Minh City (bedre kendt som Saigon blandt de lokale). Skal du ligge og dase på hvide sandstrande med smoothies og ø-liv, så tag til Phu Quoc. Tag sydpå til Can Tho, hvis du vil se flydende markeder og det simple landsbyliv.
Tag til bjergbyen Da Lat, honeymoon-byen blandt de unge, for at opleve en by i bjergene. Her er jordbærdyrkning en sensation, og folk går klædt i vintertøj, selvom der gennemsnitlig er 20 grader. Tag til Hue for at se den gamle kejserby, der er fuld af historie. Og til Hoi An, lanternebyen, som muligvis er den smukkeste UNESCO-bevarede by i Vietnam.
Tag op nordpå for historiske Hanoi og sejl ud til Halong Bay-bugten for at se de smukkeste klipper, som absolut ingen kameraer kan retfærdiggøre. Tag helt op nordpå til Sapa for at besøge stammefolket, som stadig lever med deres eget sprog og kultur.
Eller tag en måned ud af kalenderen og gør alle de ovennævnte ting.
Er du ung, gammel eller solorejsende eller en børnefamilie, så kan man sagtens tage til Vietnam, for Vietnam kan alt, hvad du søger. Det eneste, det kræver fra dig er et åbent sind, nysgerrighed og respekt for kulturen.
Når vi tænker på Vietnam, så tænker mange af os også på vietnamesisk mad. For de to ting er jo forbundet, og madkulturen i Vietnam ligger dybt i vietnameserne. Ved alle sammenkomster spiller mad en central rolle, og her praktiserer vietnameserne ikke less is more, men rettere more is more. For der kan aldrig være for meget mad, og du vil altid blive tilbudt mad i folks hjem. Ligeledes ville man ikke komme tomhændet som gæst men altid medbringe mad eller frugt som gave.
Men det er virkeligt ikke underligt. Overalt bliver man eksponeret for mad. Gaderne er fyldt med duften af street food, og skal man til Vietnam, så bliver man nødt til at smage på de mest kendte retter. Bánh mì sandwichen, pho-nudelsuppe, vietnamesisk iskaffe, friske forårsruller og banh xeo – bare lige for at nævne mine absolut favoritter!
Og så er det vigtigt at nævne, at maden skifter smag igennem landet. Nordpå spiser man mere saltet, mere simpelt og clean med færre friske urter til. I Centralvietnam spiser man mere spicy, og i Sydvietnam, hvor min familie er fra, er maden lidt sødere og krydret og fyldt med friske urter og grøntsager, da klimaet i syden er mere frodigt og afgiver flere grøntsager.
Dertil er der altså egnsretter, street kitchens, fine dining - der er frit spil. Et sandt paradis for en foodie.
Når man bevæger sig rundt i byerne, kan man virkelig mærke, at kulturen og historien fylder meget. Især i Saigon og i Hanoi er det værd at besøge krigsmuseer og Cu Chi-tunnelerne. Det er ikke mange år siden, at mine forældre voksede op under krig i landet, og med det perspektiv at det ikke blot er en feriedestination, men et land med en mørk fortid, synes jeg det er ret fantastisk at lære om historien til ære for det folkefærd, som har hevet sig op og blevet til det fantastiske land, vi kan besøge i dag.
For netop på trods af fortiden, formår vietnamesere at være optimistiske, venlige og hjælpsomme. Engang punkterede min mand og jeg på vores scooter kl 2 om natten midt i Saigons gader. Mens vi trak scooteren de 5 km hjem, blev vi konstant stoppet af folk, som ville hjælpe. En mand fulgte os hen til sit hus, hvor han vækkede sin nabo. Naboen var mekaniker og stod op for at åbne sin biks og reparerede scooteren for os. Det er sådan, vietnamesere er. De går gerne den ekstra mil for nogen. Og jeg kan fortælle mange lignende historier.
I sommeren 2023 var jeg i Vietnam med min mand, vores 1-årige tvillinger og 3-årige dreng. Det mest stillede spørgsmål i min indbakke var ”Er Vietnam børnevenligt?”
Helt kort: Ja, Vietnam er børnevenligt – i mine øjne.
Men, og det er et vigtigt men, gør op med dig selv, hvad en børnevenlig ferie er for dig. Er det struktur, fast skema og at vide, hvad der kommer til at ske og velkendt/godkendt mad på menuen, så genovervej om Vietnam er det rigtige valg.
Nogle gange går tingene galt, og man kan ikke altid regne med vietnamesisk planlægning. Sommetider er der bare fandens varmt uden nogen pool at hoppe i, og der kan være larm og fremmed mad. Og du kan få diarre. Men hvis du kan omstille dig i de situationer og fokusere på alle de fede oplevelser der er forude, så løser det sig. Og man må tage det gode med det dårlige. Hvis du er god til at bevare roen, så gør dine børn nok også.
For kan du det, så er Vietnam eddermame også børneparadis! I de fleste shopping malls er der legelande eller dedikerede områder med aktiviteter for børn. Der er badelande, forlystelsesparker, børnecafeer med diverse temaer. Og skal der lidt mere ro på, så tag på strandferie i Nha Trang eller øen Phu Quoc. Børnene kan bade dagen lang, drikke kokosnødder og sove lange lure, og forældrene kan spise fantastisk seafood og nyde kolde drikke!
Flyveturen derned er lang, men absolut det værd. Og det var et sæt aktive 1-årige tvillinger samt en 3-årig, nævner jeg lige igen. Den lange flyveture kan I gardere jer mod. Læs mit indlæg om tips til den lange flyrejse med børn her.
Så, er Vietnam noget for dig efter du har læst dette? Jeg håber, du kan bruge mine tips, og at jeg har tændt en lille rejselyst i dig!
Læs også Vietnam Rejseguide – Få styr på det praktiske til rejsen
Se min guide til hvor du kan købe asiatiske dagligvarer i Danmark.
Absolut! Nui Xào Bò er fantastisk til at fryse ned og opvarme senere. Så hvis du laver en stor portion, kan du nemt gemme resterne til senere.
Hvis du vil gøre retten lidt sundere, kan du prøve at bruge fuldkornspasta i stedet for den almindelige pasta, og du kan også undlade sukkeret i opskriften.
Selvfølgelig! Du kan bruge det kød, du har til rådighed eller foretrækker. Kylling, svinekød eller endda rejer ville være lækre alternativer til oksekødet.
Ja, hvis du ønsker en vegetarisk version, kan jeg varmt anbefale at bruge en god tofu, der er velegnet til stegning. Det giver stadig masser af smag og tekstur til retten.
Tørrede shiitakesvampe findes i asiatiske butikker. De skal blødes op i vand, inden men bruger dem i madlavningen. Svampene udvides i størrelsen, når de er tilberedte, så sørg for at skære dem i mindre stykker. Shiitakesvampe tilfører smag og umami og anvendes ofte i det vegetariske køkken.
Glasnudler er meget tynde og gennemsigtige, og skal ikke forveksles med risnudler, som er hvide. Glasnudler er mere elastiske og har mere bid i sig, hvor risnudlerne er blødere i konsistensen. I denne ret bruges begge dele for at give tekstur til den bløde laks.
Se min guide til hvor du kan købe asiatiske dagligvarer i Danmark.
Lemonade foto af Line Falck / linefalck.dk
Jeg elsker julemad! Med and, sauce og det hele. Men efter alt det julebag, julefrokoster og juleaftensmad, så når jeg altid til nytår med en stor trang til lette, friske retter! Derfor har jeg sammensat en vietnamesisk nytårsmenu, hvor der er skruet op for smag, sprødt og grønt. For at gøre det helt nemt og overskueligt, har jeg også lavet en tidsplan.
Nytårsmenuen består af følgende retter:
Velkomstsnack:
Tempurarejer med chilimayonnaise
Forret:
Mangosalat med rejechips
Hovedret:
Friske forårsruller med peanut dip
Vietnamesisk lemonade
Dessert:
Vietnamesisk affogato
Dagen før nytårsdag:
Det er altid en fordel at preppe så meget som muligt inden den store dag. Det giver mindre stress, og man kan være mere nærværende sammen med sine gæster. Jeg har sammensat nytårsmenuen, så man kan forberede en stor del af arbejdet dagen før.
Dagen før nytårsdag:
Nytårsaftensdag:
Hvis du har preppet dagen før, kan du bruge dette eksempel på tidsplan. Tiderne er vejledende. Ændr blot så det passer til din egen tidsplan.
Kl. 15.00
Friske forårsruller: Skyl og snit grøntsagsfyldet til rullerne. Det kan anrettes på fade/tallerkener nu. Wrap det og kom på køl
Kl. 16.00
Lemonade: Lav lemonaden nu og stil det på køl, således at der blot skal tilføjes isterninger, når det serveres.
Tilbered risnudlerne til de friske forårsruller, og lad det stå til afkøling på køkkenbordet. Bemærk at nudlerne skal forblive ved stuetemperatur indtil servering, da de bliver hårde af at stå på køl. Ved stuetemperatur, får de en elastisk tekstur, som vi gerne vil have.
Klargør tingene til tempurarejerne. Lav skåle med æg, rasp og mel klar.
Kl. 16.30
Lav chilimayonnaisen og steg tempurarejerne.
Kl. 17:00
Server tempurarejerne, evt. med et glas bobler.
Kl. 18:15
Mangosalaten: Vend marinaden i salaten og lynsteg oksekødet og server med rejechipsene.
Kl. 19:30
Friske forårsruller: Genvarm hoisindippen og svinekødet, og lad det køle lidt ned. Skær svinekødet i tynde skiver og anret sammen med det grønne fyld. Kog vand til at dyppe rispapiret i.
Brug min guide til at rulle forårsruller til at instruere gæsterne i, hvordan man får den perfekte forårsrulle. En sjov leg kunne være, at man kårer den pæneste og den grimmeste forårsrulle – tag billeder af dem undervejs for at sammenligne. Måske skal vinderne have en lille gave.
Kl. 21-22 eller når appetitten er klar igen
Vietnamesisk affogato: Bryg den vietnamesiske kaffe med kondenseret mælk og server desserten.
derhvorjegkommerfra.dk © 2024
Opskrifter | Guides | Shop | Om | Kontakt | Handelsbetingelser
Design & udvikling af DNWEB